2.1.2 Emulsification and Separation of Food

① تمهيد

The manufacturing of chemical instruments and equipment that can perform wet stirring, mixing, emulsification, separation, and micronization of liquids powders, and granules required by all industrial sectors is undertaken by our company.

من التصميم الهندسي لبلورات مستحضرات التجميل والمواد الغذائية والصناعات الكيماوية إلى أجهزة التصنيع المختلفة وأدوات البحث التي تتوافق مع GMP والمستحضرات الصيدلانية الأخرى ، ومن توفير العمالة إلى تحسين العمليات في المواد الإلكترونية والمواد المغناطيسية والمواد الجديدة و قطاعات الطاقة ، فهي في نطاق واسع.الداخلية تلبي متطلبات العملاء المتقدمة والمتنوعة. في الوقت نفسه ، من الممكن تطوير تقنية خلط جديدة من خلال الجمع بين أكثر من نصف قرن من التكنولوجيا والأداء مع أحدث التقنيات.

إن مصطلحات الاستحلاب والفصل غامضة بالفعل ، ولكن في محيطنا ، وخاصة محلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة التي يتم اختيارها ذاتيًا ، تغمر هذه المنتجات نقاط بيع المواد الغذائية.

خذ الحليب كمثال. يتم طباعة عدد كبير من 3.4 أو 3.5 على العبوة ، مما يعني أن الحليب يحتوي على 3.4٪ و 3.5٪ دهون. يسمى مكون الدهون ، وهو الحالة التي لا يتم فيها فصل الزيت والماء ، بالاستحلاب.

وبالمثل ، يعتبر المايونيز أيضًا منتجًا مستحلبًا. يحتوي على نسبة دهون أعلى من الحليب ، تصل إلى 65٪ -70٪. معظم المكونات المتبقية عبارة عن بيض ، تليها كمية صغيرة من الخل والتوابل. الحليب هو ممثل منتجات الألبان ، والمايونيز هو ممثل التوابل. الناس لديهم العديد من المتطلبات للأغذية الحالية ، لذلك تم تطوير مجموعة متنوعة من منتجات الألبان والتوابل.

متوافق مع هذه المنتجات المستحلب هو "T · K · Combination Mixer" (تم حذف الصورة 1) لجهاز الاستحلاب والفصل والخلط.

②Emulsification, separation, and mixing device This machine can be widely used in the production of dairy products, seasonings, etc., and cooked food.

هذه الآلة عبارة عن نظام خلط يضع خلاطًا منخفض السرعة وخلاطًا عالي السرعة في وعاء.

Due to the complementary effects of different stirring functions, the processed material can be stirred, emulsified, separated, and kneaded from low viscosity to high viscosity. It is a system that can change the combination of mixers according to the processing purpose.

1) الغرض

يستخدم في إنتاج الزبادي ، طعام ما بعد العشاء (الجبن ، الشوكولاتة) ، المايونيز ، التوابل ، الصلصة ، الطعام المطبوخ ، إلخ.

2) الميزات

·Suitable for operations from emulsification, and separation, to the dissolution, heat exchange, and mixing of high-viscosity substances.

· يمكن فصل المسحوق وتذويبه بسهولة.

· مجهزة بمكشطة ، يمكنها إجراء التبادل الحراري بشكل فعال ، ولكن يمكنها أيضًا منع جدار الحاوية من الاحتراق.

· له تأثير جيد على استحلاب وحل وتجانس المواد المعالجة.

· يمكن توسيع نطاق الحاسوب المركزي (من 5: 1 بحث إلى 1000: 1)

· نظرًا لأن عمود التحريك مستقل ، فإن صيانة ختم عمود المحمل أمر بسيط.
أقصى لزوجة لسائل المعالجة 500Pa، S (500000CP)

· شفرات الخلط المختلفة سهلة التنظيف.

3) Main Specifications

· الحاوية: فراغ أو مفتوح ، سهل الغلق.

· الحاوية: مزودة بغلاف (تدفئة وتبريد) ولوح ديكور عازل للحرارة.

· المعيار الصحي.

· معدات القياس مثل مجسات درجة الحرارة وأجهزة استشعار الحمولة.

· طريقة الرفع لجزء الخلط: يدوي ، هيدروليكي.

4) المواد الرئيسية والمعالجة.

· اغطية وحاويات

استخدم SUS 304 ، 316 ، 316L (خاصة أن التوابل تتكون أساسًا من الملح والخل ، لذلك استخدم المادة أعلى من 316 ، والبولندية حتى 320 # أعلاه).

Recently, SUS 304 has often been used for the outer shell. To make the heat-insulating material used as a decorative board after processing has the same washing performance and cleanliness as SUS 304, it needs to be polished. When particularly good cleaning performance is required, electrolytic polishing is sometimes performed after polishing and polishing.

· خلاط

خلاطة المرساة: المادة هي SUS 304 ، 316 ، 316L (نفس الغطاء والحاوية) ، لكن الكاشطة تستخدم PTFE (تفلون). بالإضافة إلى المعالجة الآلية ، يتم استخدام التلميع.

304 2b الفولاذ المقاوم للصدأ ورقة ، الفولاذ المقاوم للصدأ ورقة 304 2b الانتهاء ، 304 ورقة الفولاذ المقاوم للصدأ

خلاط متجانس (مستحلب دوار عالي السرعة):

استعمل SUS 304, 316, 316L, turbine, and stator use SCS13.

فاصل تشتت متجانس (فاصل دوار عالي السرعة):

يستخدم العمود SUS329J1 (صلابة ومقاومة ممتازة للتآكل).

Separate blades use SUS304, 316 ، 316L.

· صمام التفريغ ، مستشعر درجة الحرارة ، ومواد أخرى هي نفس الخلاط. في السنوات الأخيرة ، تم استخدام أنظمة SUS أيضًا لأجهزة استشعار الحمل.

This combination mixer has many uses, but it eliminates various questions from customers, such as whether it is completely matched in use. Is it economically cost-effective/The company has established emulsification separation technology research institutes in Osaka and Saitama (Kawagoe City) The test laboratory.

مهام المعهد ذات شقين:

الأول هو المختبر الفني للعميل ، المجهز بمعدات الاختبار والبحث ، ويقبل ما يقرب من 600 مشروع اختبار للعملاء كل عام.

والآخر هو أنه يلعب دورًا في تطوير المنتجات الرئيسية كقاعدة استخباراتية أمامية. أثناء تطوير تقنية فصل الاستحلاب إلى هدف أعلى ، يتم تطوير المنتجات الرئيسية بطريقة منظمة ومركزة.

③Production Pump (sine pump)

هذا منتج آخر تقدمه شركتنا لصناعة المواد الغذائية. وهي عبارة عن "مضخة جيبية" ذات إزاحة موجبة يمكنها نقل المستحلب النهائي دون تلف (تم حذف الصورة 2).

هذه مضخة تم تطويرها بشكل أساسي لصناعة المواد الغذائية. إنها تعتمد نظرية المنحنى الجيبي ، ونبضها قليل جدًا ، ولديها عدد قليل من الأجزاء ، لذلك فهي سهلة الفك والتركيب ولديها قابلية تنظيف ممتازة. تستخدم المواد القياسية SUS 316.

④ المتطلب

العملاء في صناعة المواد الغذائية حساسون بشكل خاص لخلط المواد الغريبة ، خاصة بالنسبة للمواد المعدنية الغريبة. يرجى استخدام مغناطيس عالي المغناطيس لامتصاص وإزالة المعدن المغناطيسي ومسحوق التآكل SUS.

To allow customers to recognize the differences between SUS 304, 316L, 317, etc., please create easy-to-understand materials.

2.1.3 Heating and Sterilizing Device for Highly Viscous Liquid

① تمهيد

Consumers’ demand for food safety is further rising, and there is an urgent need for food manufacturers to implement stricter management of microorganisms. For this reason, to prevent harmful microorganisms from entering the food and increase the reproduction of harmful microorganisms, it is necessary to carry out sterilization operations.

This article will describe the heat sterilization method of food raw materials, especially liquid food, and introduce the high-viscosity liquid sterilization equipment manufactured and sold by our company.

② Heat Sterilization of Liquid Food

يمكن تقسيم طرق التعقيم الحراري للأطعمة السائلة تقريبًا إلى الأنواع التالية وفقًا لطرق التسخين ونقل الحرارة:

· طريقة التسخين غير المباشر.

· طريقة التسخين المباشر.

· طريقة التسخين الذاتي.

These methods have their lengths and shorts and must be selected according to the viscosity of the liquid, the presence or absence of solids, the shape, equipment costs, and operating costs.

طريقة التسخين غير المباشر هي بشكل عام نفس نوع اللوحة المستخدم في منطقة اللزوجة المنخفضة ، ونوع الأنبوب المستخدم في منطقة اللزوجة المتوسطة إلى العالية ، ونوع الإمساك المستخدم في منطقة اللزوجة العالية إلى العالية جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نوع اللوحة غير مناسب للسوائل التي تحتوي على مواد صلبة ، ويتم استخدام نوع الأنبوب ونوع الخطاف وفقًا لحجم المواد الصلبة.

بالمقارنة مع طريقة التسخين غير المباشر ، تتميز طريقة التسخين المباشر بوقت تسخين قصير جدًا. ومع ذلك ، نظرًا لزيادة محتوى الماء بسبب البخار المختلط والتصريف ، يجب استخدام الحاوية المفرغة لتبخير هذا الجزء من الماء ، مما يؤدي إلى فقدان المكونات العطرية.

③ Heating and Sterilizing Device for Highly Viscous Liquids (KID’s Cookware)

1) KID’s Cookware

KID, as a high-viscosity liquid heating sterilization device, has achieved sales of nearly 100 units since its development and commercialization and has been well received by the food industry and the pharmaceutical industry. After the company withdrew from the design engineering business in 2001, it handed over the technology, patents, and business rights to Okawara Manufacturing Co., Ltd. to inherit.

2) Device Structure

جزء التسخين غير المباشر عبارة عن مبادل حراري مزدوج الأنبوب أحادي الأنبوب ، ويتم تركيب خلاط ثابت (يشار إليه فيما يلي باسم SM) في خط تدفق السائل الأصلي. SM عبارة عن خلاط ثابت يقوم بعمليات الخلط والتحريك وفقًا لتدفق السائل ، لذلك لا يوجد محرك هيكل العمود وجهاز الختم.

3) الميزات

تتلخص خصائص أواني الطبخ الخاصة بـ KID على النحو التالي:

· نظرًا لتركيب SM في السخان غير المباشر ، يمكن تسخين السائل الموجود في أنبوب التحريك بشكل موحد. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لاستبدال الفيلم الموجود على سطح نقل الحرارة بشكل متكرر ، فمن الصعب إنتاج مقياس أكسيد. بالمقارنة مع عدم وجود SM ، فإن معامل نقل الحرارة هو 2-6 مرات.

· نظرًا لأن SM مدمجة أيضًا في المبرد غير المباشر ، فيمكن تبريدها بسرعة مثل السخان ، وبالتالي منع تدهور الجودة.

·From the raw liquid pump to the product outlet, it is composed of the same pipe diameter, so there is no liquid stagnant part, and the flow rate adjustment of the raw liquid flowmeter can be managed in units of seconds.

·Clean components are used from the original liquid pump to the discharge valve. After cleaning, the SM of the heating part and cooling parts can be pulled out, and all parts can be visually confirmed whether they are cleaned.

· الجهاز CIP سهل التنظيف ولا داعي لتفكيك السوائل العادية باستثناء التأكيد البصري.

4) Examples of Use

أدوات طهي KID لها مجموعة واسعة من الاستخدامات. يتم استخدامه للتعقيم والتعقيم والطهي في مختلف العصائر السائلة وعصير الحنطة السوداء وصلصات اللحم المشوي والشوربات الممزوجة بالمواد الصلبة والمربيات. جوانب أخرى تستخدم أيضا في الأدوية والحقن. اللزوجة هي الأعلى عند 3000mPa · s ، وهناك أيضًا أمثلة على استخدام الحساء أقل من 100mPa · s والحساء المركز مع 10Pa · s في نفس الوقت.

5) Use Special Steel Material

نظرًا لاستخدام هذا الجهاز في المرحلة النهائية من تصنيع الأغذية والأدوية ، يجب مراعاة مقاومة الجهاز للتآكل بشكل كامل. بشكل عام ، يتم استخدام SUS 316 (L) للجزء المبلل ؛ SUS 304 is also used for the stand, applicable piping, various cover plates, and control panels.

The indirect heater and the built-in SM are different due to the difference in liquid composition, even if SUS 316L is used. Corrosion, especially about the juices and seasonings contained in organic acids, special steel materials (titanium, etc.) are also used.

④ الخلاصة

The general description of the heating sterilization device and the structure and characteristics of the KID’s cookware developed by our company are described. These are general introductions. To meet the recent requirements of the properties and physical properties of various raw liquids, most of them have been specially designed.

Especially when liquid foods are heated at high temperatures, it is very important to take complete anti-corrosion measures. As a device manufacturer, it is strongly expected to Obtain special steel materials with high corrosion resistance, low price, and easy availability.

    سنرد على بريدك الإلكتروني خلال 24 ساعة!