لماذا لا تحتاج إلى أواني المطبخ والأجهزة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ التي لا تحتوي على الكروم؟
يوجد مؤخرًا الكثير من منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ التي يمكن أن تسبب تسممًا للبيان الإخباري "الكروم" ، على الرغم من أن الخبراء قدموا لك شرحًا مفصلاً وواضحًا ، لا يزال هناك بعض الأشخاص الذين لا يزالون متشككين.
وفقًا للوائح "منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ القياسية لسلامة الغذاء الوطنية" (GB9684-2011) ، يجب ألا تتجاوز منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ المصنوعة من الكروم في كمية الترحيل 0.4 مجم / ديسيمتر مربع. وزارة الصحة السابقة في وضع معيار الحد ، بشكل عام منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ في cheng fang ، أو الطعام المطبوخ أو الاتصال بالطعام في العملية ، لا يشكل خطرًا على سلامة الأغذية ؛ منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ الكروم المستخدمة في الانتقال تتجاوز الحد المسموح به وقد تضر بصحة الإنسان.
قال قسم مراقبة الجودة لدينا مرارًا وتكرارًا أن الكروم يمكن أن يهيج الجلد والأغشية المخاطية والجهاز الهضمي ومقاومة التآكل ويسهل دخوله إلى الخلايا البشرية. استنشاق نسبة عالية من الكروم ، يمكن أن يسبب أضرارا للأعضاء الداخلية مثل الكبد والكلى ، تتراكم في الجسم مادة مسرطنة ، قد تحرض أيضا طفرة جينية.
نظرًا لأن الكروم قد يعرض الصحة للخطر ، فلماذا لا تطلب أدوات المطبخ والأجهزة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ إلى الكروم؟ الجواب هو أن تفعل.
الفولاذ المقاوم للصدأ ليس صدئًا ، وله مقاومة جيدة للتآكل لأن سطح الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن يتشكل بشكل طبيعي طبقة ثابتة ومضغوطة وصلبة من فيلم التخميل ، والكروم مكون ضروري لغشاء تخميل سطح الفولاذ المقاوم للصدأ. أواني المطبخ عالية الجودة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وأجهزة فيلم التخميل تتميز باستقرار قوي للغاية ، ومقاومة جيدة للتآكل ، ولن يسقط الاستخدام العادي ، ولن يذوب الكروم ، لذلك لن يذوب وينتقل إلى التسمم الغذائي.
يجب ألا تحتوي منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ المؤهلة على الكروم فقط ، بل يجب أن تحتوي على كمية كافية من الكروم. يجب أن يحقق محتوى الكروم في منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ عادةً 13٪ لتجنب تآكل الصدأ. أدوات المطبخ والأجهزة السفلية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ سهلة الصدأ ، وذلك لأن محتوى الكروم لا يرقى إلى المستوى القياسي ويؤثر على مقاومة التآكل. يجب أن يكون له تأثير وقائي للكروم ، وبدلاً من ذلك سوف ينتقل إلى الطعام إلى ضائقة صحية. لذلك ، لتجنب التسمم بالكروم الناجم عن أدوات المطبخ والأجهزة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يجب أولاً وقبل كل شيء ضمان جودة أدوات المطبخ والأجهزة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. ثانيًا ، إذا كان من السهل أن تصدأ أدوات المطبخ والأجهزة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فهي عديمة الفائدة أيضًا.
وفقًا لقسم فحص الجودة ، يجب أن تتجنب أدوات المطبخ والأجهزة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ملامسة الأحماض والمواد القلوية لفترة طويلة ؛ لا تستخدم أواني المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في الطب الصيني التقليدي ، في حالة الفولاذ المقاوم للصدأ تحت ظروف التدفئة والقلويدات في الطب الصيني التقليدي (TCM) وتفاعل الأحماض العضوية ، مما يجعل الكروم يذوب ؛ يجب استبدال أواني المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو تآكل السطح المصنوع من الجلد في الوقت المناسب.